Klaus-K.dk

Her er så den berømte “Bearnaise-essens”!

1 del GOD hvidvinseddike

1 del Hvidvin

1 del vand

lidt hakket estragon (frisk at foretrække ellers det fra dåsen)

2 finthakkede scalotteløg

en lille dusk persille

salt og peber

Bringes i kog og koges ved svag varme og koges ned til en 1/3 del. Derefter sies den gennem et kaffefilter natten over – og WUPTI – Bearnaise-essens!

Der er sikkert en masse andre holdninger til hvordan den skal laves, men den her virker for mig

….”Im a shooting star leaping through the sky
Like a tiger defying the laws of gravity
Im a racing car passing by like lady godiva
Im gonna go go go
There’s no stopping me

Im burning through the sky yeah!
Two hundred degrees
That’s why they call me mister fahrenheit
Im travling at the speed of light
I wanna make a supersonic man out of you

Don’t stop me now Im having such a good time
Im having a ball don’t stop me now
If you wanna have a good time just give me a call
Don’t stop me now (cause Im havin a good time)
Don’t stop me now (yes Im havin a good time)
I don’t want to stop at all“………

Uddrag af Queen, Don’t stop me now – som pt. rammer mig meget godt

God sne-dag!