Opskriften på en lørdag…success Guaranteed

Konen og jeg havde formået at tage os sammen om en tur ud og spise.

Valget faldt meget naturligt på en restaurant på Vesterbro – Les Troi Cochons (De Tre Svin) på Værnedamsvej.

De kører jo et fint koncept med en tre-retters menu til 295,- en pris de fleste kan være med på. Vi valgte Rokke til hovedret, noget ingen af os har prøvet før.

Forretten gik ud på noget – og nu må du undskylde mit franske – Tarte Tartin(?), en tærte på en bund af forskellige løg, en torsketing med stenbiderrogn samt confiterede due lår. En relativt stor forret, men rigtig lækkert tilberedt, med gode forskellige smagsnuancer. Til hele middagen havde vi valgt en hvidvin (vi skulle jo have fisk til hovedret), en 2009 Chardonnay – Domaine Montrose til 250,- for en flaske. Et, heldigt nok, fint valg, da den er lidt skarp i det og absolut i den tørre ende, hvilket gør at man kan holde ud, at drikke hvid til det hele.

Hovedretten kom på bordet i gryde, med to flotte stykker rokke. Super lækkert, og meget positivt overrasket, da vi jo som sagt ikke har smagt rokke før nogen af os. Tilbehøret var ikke prangende, men smagte godt – en gang kartoffelpuré og noget bønnesalat. Man kan overveje sammensætningen mellem smørstegt – rigeligt smør(!) – fisk og en ret flydende puré. Man får ihvertfald AL smøret med…

Dessertmæssigt kørte de med tre forskellige ligesom forretten. Her stod den på en trifli med Abrikos, en gang chokolade is, som mindede meget om en mousse der var frossen, dog fin smag. Samt en gammel klassiker, Creme Brulee – som sad lige i skabet!

Betjeningen var i top, der var travlt, rigtig travlt bevares, men man kunne hele tiden komme i kontakt med en tjener, som hver gang var smilende, meget oplysende om det vi skulle til at spise og generelt flinke.

Alt i alt, en rigtig god middag, som med vin, vand og Kir Royal som starter, ikke sniger sig over den “magiske” grænse på 1000,-

Aftenen sluttede – selvfølgelig – med Slow Beer Vinstue 90 på Gl. Kongevej. En institution i sig selv :)

Le Montmartre

Hermed, som lovet, en lille anmeldelse af middagen på Le Montmartre.

Beliggenhed: Oehlenschlægersgade 5, 1663 KBH V (kort)

**** af 6

De serverer normalt “kun” gode og lækre konditorkager og diverse kaffe, men en tirsdag om måneden åbner de dørene for en fransk menu. Der er kun en menu på programmet, og alle møder klokken 19.00. Der er lidt tumult lige når alle ankommer, men det løser sig hurtigt. Man SKAL bestille bord i ret god tid, da der kun er plads til ca. 30 spisende gæster, og maden bliver lavet efter hvor mange der har bestilt.

Tirsdag den 23. februar var dagen hvor vi, 5 personer, havde sat hinanden i stævne på Le Montmartre, og lad mig sige med det samme, man bliver ikke skuffet. Man blev mødt af dejlig kraftig duft fra køkkenet, som skulle vise sig at være fra vores hovedret – den vender jeg tilbage til. Efter alle har fået sat sig – nogle klemt lidt ind, men det hører med – og fået fyldt lidt i glasset, kommer ejeren David ud og holder en præsentation af menuen. Dette krydret med lidt anekdoter omkring de vin vi skal smage og hvordan retten er opstået giver en hyggelig følelse og er med til at give en god fransk drejning.

Forretten bød på en, ikke helt traditionelt fransk, forret med to slags laks. På en bund af diverse urter var lagt en røget og en fersk laks. Dette toppet af med en lækker persillecreme. Hertil en hvidvin, jeg desværre ikke fik navnet på, men en gennemarbejdet dejlig og frisk forret.

Hovedretten, som vi jo kunne dufte allerede ved ankomst, skulle vise sig at være en af mine foretrukne spiser. Braiseret Lammeskank. Efter 24 timer marinering i den samme rødvin vi fik til maden, er skanken blevet kogt i nogle timer – i RØDVIN! Dertil en frisk Salat Verde på bla. friske spinatblade med en tilpas afstemt Vinaigrette. Aspargeskartoflerne der fulgte til, var et lækkert valg, da de har den tilpas mængde bid som man hurtigt mangler i kartofler på denne årstid. En god ret der varmer godt i den kolde tid der florerer på VesterBronx for tiden. Vinen til denne ret – Lou Tribe 2007 – som lammet ligeledes har svømmet rundt i , er en god hverdagsvin, som ikke ligger hverken på den øverste hylde men så sandelig heller ikke i bunden. Den gik fint til dette måltid.

Desserten er selvfølgelig KAGER! David er jo konditor og derfor havde han han sammensat fire “smagsprøver” på hans velkendte konditorkager. Dertil en en god kop kaffe, et glas Sauterne og så lige en cognac ( Remy Martin, V.S.O.P) til at slutte af på.

FK

Vores lille gruppe, var efterfølgende meget samstemige omkring vores mad denne aften:

Et lækkert og anderledes indslag hvor man for en gangs skyld slipper for at sidde og vælge i en uendelighed. Her er menuen klar og betjeningen er super høflig. Ikke den største kulinariske oplevelse vi har haft, men så sandelige en man skal prøve igen!

Og så til prisen: 298 gode danske kroner – inkl. ALT! Det er er satme billigt!!!